材料（３人分）
キャベツ 1/4個
タマネギ 1/2個
にんじん 4cm
しいたけ 1、2枚
もやし 一袋
ちくわ 1本
豚バラスライス 100～150g
キクラゲ(なくても可) 1、2枚
シーフードミックスか他海鮮(なくても可) 1/2袋
塩コショウ 少々
水 40ml
やきそば麺(むし) 3人前 粉末ソース付き
下ごしらえ
- 海鮮を入れる場合は、冷凍シーフードミックスを塩水で戻すか、大さじ1の酒で2分蒸していったん取り出しておく。ムキエビやアサリ、冷凍イカのみでもOK。
- キクラゲを入れる場合、お湯または水で戻す。お湯なら6、7分。水だと20分くらい。
- キャベツは食べやすい大きさに切るか手でちぎる。芯とそれ以外に分けておく。
- タマネギは繊維に沿ってスライスまたは細めのくし切り。
- にんじんは、千切りまで細くない細切りか、薄めの短冊切り。
- しいたけをスライスする。
- ちくわは輪切りかイカに見立てて細切り。
- 豚バラは4cmくらいに切る。
調理
- フライパンに薄く油をひいてキャベツを芯から焼く。芯を3分焼いたら残りのキャベツを入れて焼く。あまり触らず、焼色が付く前に一度混ぜて少し焼いたらいったんバットか皿に取り出す。
- 豚バラ肉をフライパンに広げ火をつける(中火)。肉の色が変わったらにんじんを投入、油をまとわせる。海鮮(なくても可)、ちくわを入れる。タマネギを入れたら強めの中火にして炒め合わせる。タマネギに火が通ったらキクラゲ(なくても可)・しいたけを入れて炒め合わせる。塩コショウ(ほりにし等スパイスでも良いが味が濃いので分量に注意)で味を整え、まんなかに穴を作ってもやしを投入、軽く炒めたらキャベツを入れて炒め合わせ、バットか皿に取り出す。
- やきそば麺を袋ごとレンジに入れて600wで40秒加熱する。
- フライパンに多めの油をひいて袋から取り出したやきそば麺をできるだけ重ならないように広げる。手でほぐして広げてから入れても良い。焼き目がついたら麺をひっくり返して再び焼き目を付ける。裏面にも焼き目が付いたら水を40ccくらい入れて蓋をして2分くらい蒸す。
- 付属の粉末ソースをふりかけ全体にソースが行き渡るように麺を混ぜて水分を飛ばす。時間をかけすぎると麺がフライパンにくっつくので注意。
- 取り出しておいた具を戻して、液体ソースを一回し(好みで加減)して全体をトングなどで混ぜながら炒める。
- 皿に盛って、マヨネーズ、青のりを散らして完成。
※最初にキャベツを焼かない場合は、豚バラの前にキャベツを入れて火を通す。キャベツをフライパンの端に寄せて豚バラを炒め始め、あとは上記と同じ順番。
※具材は好みで変えてください。しいたけの代わりにしめじ、割いたエリンギ、エノキなど。
